Sorbus domestica

L.
 

Género: Sorbus

Serbal común; server (cat.); sorveira (port.).

 

Sorbus domestica

Imágenes de Sorbus domestica
  1. Sorbus domestica

    Foliolos.
  2. Sorbus domestica

    Hojas compuestas imparipinnadas y frutos.
  3. Sorbus domestica

    Hoja.
  4. Sorbus domestica

    Catáfilos de la yema.
  5. Sorbus domestica

    Brote primaveral.

Árbol caducifolio que puede alcanzar hasta 20 m de altura, semejante a Sorbus aucuparia. Las yemas y los brotes jóvenes carecen de pelosidad y son algo pegajosos.

Hojas compuestas, con 11 a 15 folíolos aserrados al menos en la mitad superior.

Florece en primavera. Flores blancas, agrupadas en corimbos, con 5 estilos. Los frutos, conocidos como serbas, maduran a finales del verano y principios del otoño; recuerdan a pequeñas manzanas, de color amarillo-verdoso con punteaduras marrones o rojizas.

Distribución

En España aparece sobre todo en la mitad oriental y también en la isla de Mallorca. Habita con más frecuencia sobre suelos calizos, pero también puede vivir en los silíceos. Se encuentra de forma aislada en algunos bosques, o en proximidades de núcleos urbanos, ya que se ha cultivado por sus frutos comestibles. Su presencia es menor que la de Sorbus aucuparia.

Observaciones

Las serbas son comestibles como otras frutas. Se han empleado en la elaboración de licores, y gelatinas de carnes y pescados por su concentración en pectinas.